Sunde kocherier

Indeholder "Vore tanker om sunde kocherier", "Indholdsfortegnelse", "Rundt om mad", "De sunde og lækre opskrifter", "Supper", " Avocadosuppe med to slags melon", " Blomkålssuppe med røget ørred og oliven", " Jordskokkesuppe med kammuslinger og kokos", " Løgsuppe med svampe", " Cremet

Show More

majspurésuppe med jomfruhummerhaler", " Minestronesuppe", " Kold peberfrugtsuppe med kalkunbacon og karry", " Provencalsk gazpacho som Bloody Mary", " Urtehavesuppe med pærer og serranoskinke", " Linseærtesuppe med mynte og asparges", "Salater", " Blomkålssalat med kokos og brøndkarse", " Fennikelsalat med tørrede frugter og granatæbler", " Hovedsalat med rygeost og rejer", " Hjertesalat med pærer, tofu og trøffelolie", " Kinaradisesalat med rygeost", " Sellerisalat med grov sennep og druer", " Tomatsalat med mango og melon", " Pastasalat som i Toscana", " Salat Niçoise", "Grønsagsretter med kød og fisk", " Agurk på græsk facon med mirabeller og sandart", " Asparges med drænet yoghurt og laksetatar", " Ovnbagte hvide asparges med oliven og hornfisk", " Sure grønne asparges, japanske kirsebær og sild", " Blomkål med peberrods- og ribssalat og bagt torsk", " Blomkålssoufflé med kokos og tandoorikylling", " Blæksprutte som i Østen med bønner", " Bønne- og mandelkompot med carpaccion af kalv", " Stegt tun med broccoli og østers", " Sur-søde svampe med chili og anissyltet kalvebryst", " Ristet fjæsing med courgette og appelsin", " Fennikel- og æblestrudel med estragon og torsk", " Gulerodspuré med lakridsrod og rødspættefilet", " Appelsinsyltede gulerødder med havtaske", " Græskar med muskat og lammeculotte", " Jordskokkepandekager med ristet makrel", " Kartofler kogt i fond med melon og lammefileter", " Peberfrugtcouscous med timian og kalkun", " Andelår med persillerodspuré og soja", " Skindstegt multe med rejer og porrer med dild", " Rødbedecarpaccio med hytteost og svinekæber", " Rødbedesalat med safran og svinemørbrad", " Rødvinskogt ål med selleripuré", " Spinatcocktail med stegte tigerrejer på spyd", " Spinatskinketærte med urtesalat og sød chili", " Svampepolenta med hindbærvinaigrette og rødtunge", "Desserter", " Ananastærte med sorte oliven", " Banankage med kompot af tørrede frugter", " Blåbærdessert", " Smoothie med bær og vanilje", " Varm limesoufflé", " Chokolademousse med abrikoskompot og vanilje", " Jordbæris med ymer", " Mango- og kokosbudding med kiwi", " Kryddersyltede pærer med limemousse", "Saucer - Marinader - Dressinger", " Bechamelsauce", " Tomatsauce", " Pebersauce", " Salatdressing", " Thousand Island-dressing", " Avocado- og valnøddedip", " Spicy asiatisk marinade", " Agurk- og squashsovs med mynte", " Ratatouillesauce", " Fedtfattig mayonnaise", " Aioli", " Grøn sovs", " Remoulade", " Forloren bearnaisesauce med hvidløg", " Tomatsauce", " Karrysauce", " Kødsauce 'bolognese'", " Jordskokke- og rosmarinsauce", " Persillesauce", "Brød", " Mørkt rugbrød", " Oliven- og selleribrød", " Majsbrød", " Fladbrød", " Squashbrød", " Tomatfoccácia med feta", " Dild- og kommensbrød", " Bløde bagels", " Kikærtebrød med rugmel og ymer", " Mættende muffins med spelt", " Helseboller", " Fødselsdagboller, som vor mor lavede dem", " Hurtigt hvedebrød med skorpe", " Brødets konge - uden tvivl", " Yoghurtbrød", " Madbrød med kartofler og bløde løg", " Hvedebrud med pekannødder og chili", "Appendix", " Hygiejne i køkkenet - undgå madforgiftning", " Om forfatterne".

Glimrende kogebog med inspiration til sunde retter, omend mange af retterne er lidt omstændelige at lave. Men fx jordskoksuppe er jo godt selv om man ikke lige har en time til at reducere den med lidt hvidvin og skumme op og servere med en kammusling.

Show Less