Syriens gryder

Indeholder "Tak", "Mogens Lykketoft: Forord", "Indledning", "Syrisk spisekultur", "Damaskus' store køkken - en rejse i nutid og fortid", "Køkkenet er Deres, Madame", "Rigtige mænd drikker te", "Forelsket i en gade", "Fatimas fødselsdag", "Søvnløs på Abdel Nasser Street", "Den Grønne Café",

Show More

"Farmen ved havet - Munas gæstebud", "Gud har ikke kaldt mig - kokken der vil være munk", "Agatha Christie, Baronen og sufierne i Aleppo", "Så skal der bades", "Pigen med den blå ring - i druserland", "Det daglige brød", " Khuboz pitabrød", "Krydderier", "Mezze", "Opskrifter", " Labneh - Yoghurtost", " Hummus", " Baba Ganoush - Auberginemos", " Fatoush - Brødsalat", " Ful Medammes - Bønner i tahinisauce", " Beewaz - Persillesalat", " Tabbouleh - Bulgursalat", " Melines fiskeboller", " Taratour Al-Zahra - Dybstegt blomkål med yoghurtsauce", " Mfarakit kusa - Squashdip", " Kassis Mshattah - Stegte auberginer og tomater", " Salateh Shamiyeh - Syrisk hverdagssalat", " Adjeh patata - Kartoffelkager", " Muhammara - Peberfrugtsauce", " Sabanekh bi-zeit - Spinat i olivenolie med butterbeans", " Laban Immo - 'Hans mors mælk' - Grillet lam marineret i yoghurt", " Mutabal el-shamandar - Rødbedemutable", " Falafel", " Kafta - Stegte krydrede oksefrikadeller", " Moujaddara - Fattigmandslinser", " Shurbeh sebanekh - Spinatsuppe", " Kebab karaz - Lam i kirsebær", " Dawood basha - Syriske kødboller i tomatsauce", " Samak el-sultan - Sultanens fisk", " Borak zaitoon - Små olivenpirogger", " Kylling med citron og grønne oliven", " Kibbeh - Farmens kibbeh med lam", " Makloubet fakhdeh - Lam med ris og nødder", " Arabiske ris", " Makloubet dajaj - Vendt risret med kylling", " Mahshi bathinjan - Fyldte auberginer", " Kafta bel laban - Krydrede lammefrikadeller med mynteyoghurt", " Syriske kibbeh - Fyldte kødboller i yoghurtsauce", " Røde linser med spinat", " Kafta b'sebanekh - Kødboller med spinat", " Kikærtesalat med kylling", " Mehshy el-filfil - Peberfrugter med fyld", " Sheikh al-mihshi koussa - Fyldte babysquash med bulgur", " Kekat bortokal - Appelsinkage", " Baklava - Sød filodej med nøddefyld", " Barazeh - 'Jamals søde tand'", " Rystet yoghurt-drik", " Sleeha - Granatæbledessert", " Mynte-citrondrik", "Register".

Meget appetitvækkende kogebog med sjove retter fra et helt andet køkken end det danske. Jeg laver gerne krydrede lammefrikadeller inspireret herfra, men kagerne er en tand for søde, tror jeg.

Show Less